水英(芹菜)

《本草纲目》菜部
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  (音芹。《本经》下品)

  【释名】芹菜(《别录》)、水英(《本经》)、楚葵。

  弘景曰︰字,俗作芹字。论其主治,合在上品,未解何意乃在下品?二月、三月作英时,可作菹及熟瀹食。故名水英。

  时珍曰︰当作从草、,谐声也。后省作芹,从斤,亦谐声也。其性冷滑如葵,故

  《尔雅》谓之楚葵。《吕氏春秋》︰菜之美者,有云梦之芹。云梦,楚地也。楚有蕲州、蕲县,俱音淇。罗愿《尔雅翼》云︰地多产芹,故字从芹。蕲亦音芹。徐锴注《说文》蕲字,从草,声,诸书无字,惟《说文》别出字(音银),疑相承误出也。据此,则蕲字亦当从,作字也。

  【集解】别录曰︰水生南海池泽。

  恭曰︰水即芹菜也。有两种︰荻芹白色取根,赤芹取茎、叶。并堪作菹及生菜。

  保升曰︰芹生水中,叶似芎,其花白色而无实,根亦白色。

  诜曰︰水芹生黑滑地,食之不如高田者宜人,置酒酱中香美。高田者名白芹。余田者皆有虫子在叶间,视之不见,食之令人为患。

  弘景曰︰又有渣芹,可为生菜,亦可生啖。

  时珍曰︰芹有水芹、旱芹。水芹,生江湖陂泽之涯;旱芹生平地,有赤、白二种。二月生苗,其叶对节而生,似芎。其茎有节棱而中空,其气芬芳。五月开细白花,如蛇床花。

  楚人采以济饥,其利不小。《诗》云︰沸槛泉,言采其芹。杜甫诗云︰饭煮青泥坊底芹。

  又云︰香芹碧涧羹。皆美芹之功。而列子言乡豪尝芹,蜇口惨腹,盖未得食芹之法耳。

  茎

  【气味】甘,平,无毒。

  思邈曰︰苦、酸,冷,涩,无毒。

  诜曰︰和醋食,损齿。鳖瘕不可食。

  李鹏飞曰︰赤芹害人,不可食。

  【主治】女子赤沃,止血养精,保血脉,益气,令人肥健嗜食(《本经》)。去伏热,杀石药毒,捣汁服(孟诜)。饮汁,去小儿暴热,大人酒后热,鼻塞身热,去头中风热,利口齿,利大小肠(藏器)。

  治烦渴,崩中带下,五种黄病(大明)。

  【发明】张仲景曰︰春秋二时,龙带精入芹菜中。人误食之为病,面青手青,腹满如妊,痛不可忍,作蛟龙病。宜服硬饧三、二升,日三度。吐出如蜥蜴便瘥。

  时珍曰︰芹菜生水涯。蛟龙虽云变化莫测,其精那得入此?大抵是蜥蜴、虺蛇之类,春夏之交,遗精于此故尔。且蛇喜嗜芹,尤为可证。别有马芹见后。

  【附方】旧一,新二。

  小儿吐泻︰芹菜切细,煮汁饮之,不拘多少。(《子母秘录》)。

  小便淋痛︰水芹菜白根者,去叶捣汁,井水和服。(《圣惠方》)。

  小便出血︰水芹捣汁,日服六、七合。(《圣惠方》)

  花

  【气味】苦,寒,无毒。

  【主治】脉溢(苏恭)。

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