稷
（《别录》下品）
【释名】（音祭）、粢（音咨）。
时珍曰︰稷，从禾从，音即，谐声也。又进力治稼也。《诗》云良耜是矣。种稷者必进力也。南人承北音，呼稷为，谓其米可供祭也。《礼记》︰祭宗庙稷曰明粢。
《尔雅》云︰粢，稷也。罗愿云︰稷、、粢皆一物，语音之轻重耳。赤者名KT，白者名芑，黑者名。注见黍下。
【集解】弘景曰︰稷米人亦不识，书记多云黍与稷相似。又注黍米云︰米与黍米相似，而粒殊大，食之不宜人，言发宿病。《诗》云︰黍稷稻粱，禾麻菽麦。此八谷也，俗犹莫能辨证，况芝英乎？
苏恭曰︰《吕氏春秋》云︰饭之美者，有阳山之。高诱注云︰关西谓之KT音糜），冀州谓之（音牵，去声）。《广雅》云︰，也。《礼记》云︰稷曰明粢。《尔雅》云︰粢，稷也。《说文》云︰“稷乃五谷长”，田正也。此乃官名，非谷号也。先儒以稷为粟类，或言粟之上者，皆说其义，而不知其实也。按︰胜之《种植书》，有黍不言稷本草有稷不载，即稷也。楚人谓之稷，关中谓之糜，呼其米为黄米。其苗与黍同类，故呼黍为秫。陶言与黍相似者，得之矣。
藏器曰︰稷、，一物也，塞北最多，如黍黑色。
诜曰︰稷在八谷之中，最为下苗。黍乃作酒，此乃作饭，用之殊涂。
颂曰︰稷米，出粟处皆能种之。今人不甚珍此，惟祠事用之。农家惟以备他谷之不熟，则为粮耳。
宗奭曰︰稷米，今谓之米，先诸米熟，其香可爱，故取以供祭祀。然发故疾，只堪作饭，不粘，其味淡。
时珍曰︰稷与黍，一类二种也。粘者为黍，不粘者为稷。稷可作饭，黍可酿酒。犹稻之有粳与糯也。陈藏器独指黑黍为稷，亦偏矣。稷黍之苗似粟而低小有毛，结子成枝而殊散，其粒如粟而光滑。三月下种，五、六月可收，亦有七、八月收者。其色有赤、白、黄、黑数种，黑者禾稍高，今俗通呼为黍子，不复呼稷矣。北边地寒，种之有补。河西出者，颗粒尤硬。稷熟最早，作饭疏爽香美，为五谷之长而属土，故祠谷神者以稷配社。五谷不可遍祭，祭其长以该之也。上古以厉山氏之子为稷主，至成汤始易以后稷，皆有功于农事者云。
【正误】吴瑞曰︰稷苗似芦，粒亦大，南人呼为芦。孙炎《正义》云︰稷即粟也。
时珍曰︰稷黍之苗虽颇似粟，而结子不同。粟穗丛聚攒簇，稷黍之粒疏散成枝。孙氏谓稷为粟，误矣。芦即蜀黍也，其茎苗高硕如芦。而今之祭祀者，不知稷即黍之不粘者，往往以芦为稷，故吴氏亦袭其误也。今并正之。
稷米
【气味】甘，寒，无毒。
诜曰︰多食，发三十六种冷病气。不与瓠子同食，发冷病，但饮黍穰汁即瘥。又不可与附子同服。
【主治】益气，补不足（《别录》）。治热，压丹石毒发热，解苦瓠毒（《日华》）。作饭食，安中利胃宜脾（《心镜》）。凉血解暑（时珍。《生生编》）。
【发明】时珍曰︰按︰孙真人云︰稷，脾之谷也。脾病宜食之。胜之云︰烧黍稷则瓠死，此物性相制也。稷米、黍穰，能解苦瓠之毒。《淮南万毕术》云︰祠冢之黍，啖儿令不思母。此亦有所厌耶？
【附方】新四。
补中益气︰羊肉一脚，熬汤，入河西稷米、葱、盐，煮粥食之。（《饮膳正要》）。
卒不止︰粢米粉，井华水服之良。（《肘后》）。
痈疽发背︰粢米粉熬黑，以鸡子白和涂练上，剪孔贴之，干则易，神效。（葛氏方）。
辟除瘟疫，令不相染︰以米为末，顿服之。（《肘后方》）
根
【主治】心气痛，产难（时珍）。
【附方】新二。
心气疼痛︰高粱根煎汤温服，甚效。
横生难产︰重阳日取高粱根（名瓜龙）阴干，烧存性，研末。酒服二钱，即下。
