鹄
（《食物》）
【释名】天鹅。
时珍曰：案师旷《禽经》云：鹄鸣，故谓之鹄。吴僧赞宁云：凡物大者，皆以天名。
天者，大也。则天鹅名义，盖亦同此。罗氏谓鹄即鹤，亦不然。
【集解】时珍曰：鹄大于雁，羽毛白泽，其翔极高而善步，所谓鹄不浴而白，一举千里，是也。亦有黄鹄、丹鹄，湖、海、江、汉之间皆有之，出辽东者尤甚，而畏海青鹘。其皮毛可为服饰，谓之天鹅绒。案《饮膳正要》云：天鹅有四等：大金头鹅，似雁而长项，入食为上，美于雁。小金头鹅，形差小；花鹅，色花；一种不能鸣鹅，飞则翔响，其肉微腥。并不及大金头鹅，各有所产之地。
《禽部·本草纲目》：禽部 鹤 白鹤血 鹳 鸡（鸹，麋鸹） 鸡肉 阳乌 秃鸟 越王鸟 鹈鹕 鹈鹕脂油 鹈鹕嘴 鹈鹕舌 鹈鹕毛皮 鹅 白鹅膏 鹅肉 鹅血 鹅胆 鹅卵 鹅涎 鹅毛 鹅掌上黄皮 鹅屎 雁 雁肪 雁肉 雁骨 雁毛 雁屎白 鹄 鹄肉 鹄绒毛 鸨 鸨肉 鸨肪 舒凫 肪 肪肉 肪头 肪脑 肪血 肪舌 肪涎 肪胆 肪卵 白鸭通（鸭屎） 凫 凫肉 凫血 野凫（甓梯） 野凫肉 野凫膏 鸳鸯 鸳鸯肉 紫鸳鸯（溪鸭） 溪鸭肉 茭鸡 茭鸡肉 鹭 鹭肉 鹭头 鸥 白鹤子 鸬 鸬肉 鸬头 鸬骨 鸬喙 鸬嗉 鸬翅羽 鸬蜀水花 鱼狗 鱼狗肉 蚊母鸟 鸡 诸鸡肉 丹雄鸡肉 白雄鸡肉 乌雄鸡肉 黑雌鸡肉 黄雌鸡肉 乌骨鸡 反毛鸡 泰和老鸡 鸡头 鸡冠血 鸡血 鸡肪 鸡脑 鸡心 鸡肝 鸡胆 鸡肾 鸡嗉 鸡里黄皮（鸡内金） 鸡肠 鸡肋骨 鸡距 鸡翮翎（鸡翮，鸡翎） 鸡尾毛 鸡屎（鸡矢） 鸡子（鸡卵） 鸡卵白（鸡子白） 鸡卵黄（鸡子黄） 鸡卵壳中白皮（鸡子皮） 鸡白蠹肥脂 鸡窠中草 鸡汤 雉 白鹇 鹧鸪 英鸡 秧鸡 鹑 鹑肉 鹌 鹬 鸽 白鸽肉 鸽血 鸽卵 鸽屎（鸽粪） 突厥雀 雀 雀肉 雀卵 雀肝 雀头血 雀脑 雀屎（雀粪） 蒿雀 巧妇鸟 燕 燕肉 胡燕卵黄 秦燕毛 燕屎 石燕（土燕） 石燕肉 伏翼 鼠（鼯鼠，耳鼠） 寒号虫 五灵脂 斑鸠 青KT（黄褐侯） 鸠 桑（窃脂，青雀，蜡觜） 伯劳 鹆 百舌 练鹊 莺 啄木鸟 慈乌 乌鸦 乌鸦肉 鹊 雄鹊肉 鹊脑 鹊巢 山鹊 鹘嘲 杜鹃 鹦 凤凰 孔雀 驼鸟 鹰 雕 鹗 鸱 鸱鸺 枭鸱 鸩 姑获鸟 治鸟 鬼车鸟
