牛乳

　　【气味】甘，微寒，无毒。

　　弘景曰︰牛乳佳。

　　恭曰︰牛乳性平，生饮令人利，热饮令人口干，微似温也。水牛乳作酪，浓浓胜造石蜜须之。

　　藏器曰︰黑牛乳胜黄牛。凡服乳，必煮一二沸，停冷啜之，热食即壅。不欲顿服，欲得渐消。与酸物相反，令人腹中结症。患冷气人忌之。合生鱼食，作瘕。

　　时珍曰︰凡取，以物撞之则易得。余详乳酪下。制秦艽、不灰木。

　　【主治】补虚羸，止渴（《别录》）。养心肺，解热毒，润皮肤（《日华》）。冷补，下热气。和酥煎沸食，去冷气癖（藏器）。患热风人宜食之止小儿吐乳，补劳（思邈）。治反胃热哕，补益劳损，润大肠，治气痢，除疸黄，老人煮粥甚宜（时珍）。

　　【发明】震亨曰︰反胃噎膈，大便燥结，宜牛、羊乳时时咽之，并服四物汤为上策。不可用人乳，人乳有饮食之毒，七情之火也。

　　时珍曰︰乳煎荜茇，治气痢有效。盖一寒一热，能和阴阳耳。按《独异志》云︰唐太宗苦气痢，众医不效，下诏访问。

　　宣下宰臣与五品官。魏征难之，逾月不拟。上疾复发，复进之又平。因问左右曰︰进方人有功，未见除授何也？征惧曰︰未知文武二吏。上怒曰︰治得宰相，不妨授三品，我岂不及汝耶？即命与三品文官，授鸿胪寺卿。其方用牛乳半斤，荜茇三钱，同煎减半，空腹顿服。

　　【附方】旧二，新九。

　　风热毒瓦斯︰煎过牛乳一升，生牛乳一升，和匀。空腹服之，日三服。（《千金方》）

　　小儿热哕︰牛乳二合，姜汁一合，银器文火煎五六沸。一岁儿饮半合，量儿大小，加减与服之。（《圣惠方》）

　　饮之，每饮三、四合。（《广利方》）

　　病后虚弱︰取七岁以下、五岁以上黄牛乳一升，水四升，煎取一升，稍稍饮，至十日止。（《外台方》）

　　补益劳损︰《千金翼》︰崔尚书方︰钟乳粉三两，袋盛，以牛乳一升，煎减三分之一，去袋饮乳，日三。又方︰白石英末三斤，与十岁以上生犊牛食，每日与一两取牛乳，或热服一升，或作粥食。其粪以种菜食。百无所忌，能润脏腑，泽煎调硫黄末一两服，取汗尤良。（《肘后》）

　　肉人怪病︰人顶生疮五色，如樱桃状，破则自顶分裂，连皮剥脱至足，名曰肉人。常饮牛乳自消。（夏子益《奇疾方》）

　　重舌出涎︰特牛乳饮之。（《圣惠》）

　　蚰蜒入耳︰牛乳少少滴入即出。若入腹者，饮一二升即化为水。（《蜘蛛疮毒︰牛乳饮之良。（《生生编》）